آروماتراپی از دو کلمه آروما به معنی خوشبو کننده و تراپی یعنی درمان می بشد تنوع آب و هوایی و پوشش گیاهی در ایران باعث شده که در درمان بیماری ها از گذشته های دور از گیاهان معطر استفاده شود اما باید خاطر نشان کرد علم آروماتراپی به معنای علم پایه ای آن در ایران جایگاهی ندارد از مهمترین ویژگی اسانس ها تحریک حس بویایی بوده که می توان گفت ترکیبات معطر حاصله از گیاهان گیرنده های عصبی حس بویایی را تحریک می کنند دستگاه بویایی به مرکز کنترل هیجان ، حافظه و (سیستم لیمبیک) متصل بوده و در کنترل ضربان قلب ، فشار خون، استرس ، تنفس، تعادل هورمون ها، احساسات و خلف و خو دخالت دارد در نهایت این پیغام های دریافت شده توسط مغز، بر جسم و روح انسان تاثیر گذاشته و باعث کاهش استرتس ، اضطراب و مشکلات روحی و روانی رفع دردهای عضلانی و روماتیسمی ، بر طرف کردن اختلالات گوارشی و بسیاری از بیماری های جسمی و روحی می گردد پیام های دریافت شده توسط این گیرنده ها (همان اسپری خوشبو کننده) به قسمت لیمبیک در مغز می رسد این قسمت از مغز با سایر سیستم های مغز که مربوط به حافظه، تنفس، گردش خون و عدد درون ریز (غدد ترشح کننده هورمون) هشتند در ارتباط می باشد در نتیجه این پیغام ها به مناطق اصلی رسیده و در آنها کدبندی شده و در حافظه مربوط به بو در مغز ذخیره می شود.